Anti-Katertipps von Starköchen

Mahlzeit am Morgen danach: Anti-Katertipps von Starköchen

Foto: Getty Images

Harte Nacht gehabt? Dann besorg dir einen der folgenden Snacks und es geht dir besser. Von Küchenchefs empfohlen.

Du hast es am Wochenende mal wieder so richtig krachen lassen. Dummerweise folgt auf den Alkoholgenuss oft ein qualvoller Katertag, an dem jede Bewegung zu einer kleinen Herausforderung wird.

Da hilft nur ein ordentliches Frühstück! Schäl dich also aus dem Bett – der Weg in die Küche lohnt sich. Vielleicht hast du schon das perfekte Rezept parat, um deinen Körper wieder auf Vordermann zu bringen.

Falls nicht, hätten wir einige Geheimtipps für dich. Da Engländer gemeinhin als recht trinkfestes Völkchen bekannt sind, liegt es doch nahe, gleich ein paar britische Starköche nach ihren Anti-Hangover-Tricks zu fragen. So wie die Kollegen des Food-Magazins „Munchies“.

Hier sind acht Geheimtipps der Experten von der Insel:

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Sushi und Grapefruit-Limo

Empfohlen von: Jackson Berg

Chefkoch im: Xiringuito in Liverpool

„San Pellegrino Grapefruit. Ein wahres Lebenselixier, wenn dein Leben den Bach runtergeht. Dazu esse ich Sushi mit übertrieben viel Sojasoße und Wasabi.“

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Englisches Frühstück und „Gladiator“

Empfohlen von: Lee Tiernan

Chefkoch im: Black Axe Mangal in London

„Gibt es was Besseres als ein englisches Frühstück? Chinesisches Essen ist auch großartig, bekommt man aber schlechter runter. Also gibt es ein englisches Frühstück und eine Kanne Tee, im Anschluss Ridley Scotts „Gladiator“ auf dem Sofa in Unterhosen.“

[Full English Breakfast: regional unterschiedlich; enthält zumeist gebratenen Frühstücksspeck, gebratene Würstchen, Spiegel- oder Rühreier, gegrillte Tomaten, gebratenen Champignons, Bohnen.]

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Canja de Galinha

Empfohlen von: Nuno Mendes

Chefkoch im: Chiltern Firehouse in London

„Meine Katermedizin ist Canja de Galinha (eine Hühnersuppe mit Zitrone und Minze). Ich war aus dem Häuschen, als das TĀTĀ Eatery bei mir um die Ecke aufgemacht hat. Die Version dort enthält eine asiatische grüne Soße, dazu servieren sie Hühnerhaut und Brotsticks.“

Congee congee: century egg herb dressing, chicken skin and dough sticks @newmanarms with @elyse_li

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Chicken Wings

Empfohlen von: Daniel Heffy

Chefkoch im: Buyers Club in Liverpool

„Ich bevorzuge würzige Chicken Wings – normalerweise die von Kentucky Fried Chicken.” 

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Gepökeltes-Rindfleisch-Sandwich 

Empfohlen von: Josh Katz

Chefkoch im: Berber & Q Shawarma Bar in London

„Mein Rezept für einen Kater ist immer ein Gepökeltes-Rindfleisch-Sandwich auf Roggen. Es ist das perfekte Comfort Food und bringt dich schnell wieder auf die Beine.“

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Vegane Nudelsuppe 

Empfohlen von: King Cook

Chefkoch im: CookDaily in London

„Definitiv eine vegane Nudelsuppe mit Zitronengras, Limettenblättern, vielen Chilis und frischen Kräutern.“

Chilaquiles Verdes und „Ojo Rojo“

Empfohlen von: Edson Diaz-Fuentes

Ehemals Chefkoch im: Santo Remedio in London

„Es gibt nichts Besseres als Chilaquiles Verdes (Tortillas mit Salsa) mit einem Spiegelei obendrauf. Das spülst du mit einem Ojo Rojo (ein Bier mit Tomatensaft und würzigen Salsas) runter.“

Kaltes Fleisch, Bier und dein Bett

Empfohlen von: Gabe Pryce

Chefkoch im: Quilombero in London

„Alle Formen von kaltem Fleisch, frische Jalapeños, Spiegeleier, Cholula-Chilisoße, Maiscracker, Mayonnaise, ein Bier und ein Fernseher am Bett. Du isst alles im Bett. Dann leg dich wieder schlafen.“

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03 2017 The Red Bulletin

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