Cerveza

La verdad sobre la cerveza

TEXTO: FLORENCIA ESCOBEDO
FOTOGRAFÍA: PIXABAY 

Para muchos la cerveza es como el elixir de los dioses pero algunos se atreven a satanizarla. Descubre los mitos y realidades sobre la popular bebida de cebada

La cerveza es cada vez más popular a pesar de las calumnias que le han imputado, como la famosa “panza chelera”. Existen muchos mitos alrededor de esta bebida. Aquí desmentimos algunos de los más comunes:
 

“La cerveza engorda”

Sentimos decirte que tendrás que echarle la culpa a otra cosa porque la cheve es inocente. Para empezar, el 90% de su composición es agua y hay estudios que prueban que una cerveza aporta un porcentaje muy pequeño de las calorías diarias recomendadas y hasta resulta que es muy nutritiva. Esto fue comprobado gracias a las investigaciones realizadas en la Universidad de Barcelona (UB), pero también recomiendan no exceder los tres vasos diarios.

“Las oscuras tienen más alcohol”

Esto es una falacia. El color de la cerveza oscura no tiene nada que ver con su grado de alcohol. El tono oscuro se debe al tostado de la malta, lo que además le da un sabor especial.

Cerveza artesanal

© FLICKR//Lars Plougmann
 


“Artesanal es mejor que comercial”

¡Mentira! El proceso de fabricación es exactamente igual, lo que es cierto es que la artesanal tiene una vida de 90 días y la comercial dura hasta 150 por los conservadores. Además, existen muchas marcas comerciales que desde hace años experimentan con ingredientes como el chocolate, la miel, el clavo, etc. Las mezclas “gourmet” no son exclusivas de las cervezas artesanales. El plus que tiene la cerveza artesanal es que muchas veces tiene un sabor más intenso y una mayor graduación alcohólica. Pero al final es cuestión de gustos.

“Las gringas son más ligeras que las europeas” 

No necesariamente. El error común consiste en que en EEUU miden la graduación alcohólica en peso, mientras que en Europa la miden en volumen. Por eso, aparentemente, las cervezas americanas tienen menos grados de alcohol pero en realidad tienen lo mismo.

“Si la botella es verde, es buena”

¿Has escuchado eso de que si se embotella con vidrio verde la cerveza es de mejor calidad? Pff… otra tontería. Este mito nació porque después de la Segunda Guerra Mundial, hubo escasez de vidrio color ámbar y transparente en Europa, por lo tanto se producían sólo botellas de color verde. Así es que como toda la cerveza importada de Europa venía en botella verde, se creó el rumor de que esto era un signo de alta calidad.

 

“La cerveza te quita la cruda”

Lamentamos informarte que tu cerveza con jugo de tomate y almejas realmente no te hace el paro. Por lógica, no puedes contrarrestar alcohol con más alcohol. La cruda da cuando tu hígado pide esquina y ya no puede procesar más alcohol, así es que dale un respiro y toma mucha agua para echarle una mano.

Mitos, verdades, ¿qué más da? Lo cierto es que te encanta la cerveza. Y al final no importa si la prefieres rubia, morena o trigueña, el punto es pasártela bien.

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03 2016 THE RED BULLETIN

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